2016年07月28日

きめじ

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地元の定置網にこの時期、きめじがよく入ります。今年は特に良く入っています。

きめじはキハダマグロの幼魚で体重5〜15kgの魚です。ちなみに本マグロの幼魚をここではまめじと呼び、こちらはたまに入ります。

脂はさほどありませんがあっさりとした赤身の美味しさがあり、なにより新しいので身の弾力が強く、モチモチとした食感が美味しさを引き立てます。

新鮮な子マグロをどうぞお試し下さい。


kurasawaya at 15:28
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