「くらさわや」桜えび・磯料理 - 静岡県由比町

梅雨明け

今日九州から関東にかけての広い範囲で梅雨明けの発表があった。

静岡地方も朝から青空が広がり、久しぶりに富士山が見えた。

久しぶりの富士山には残雪も見えず、すっかり夏山の様子だった。

西日本各地で連日大雨のニュースが伝えられていたが、うちの周りはどちらかと言うと空梅雨だったのではないだろうか。

毎日、曇りで日差しはなく、気温は高い。雨が降りそうで降らない。そして夜になると弱い雨が降る。そんな日の繰り返しだった。

いづれにせよ梅雨が明け、暑い夏がやってくる。

青い空、青い海、そして夏の富士山のシルエット。是非見に来て下さい。

大木コーチごくろうさん会

サッカーワールドカップ日本代表の大木武君が清水に帰ってきたので、出発前と同じように同級生でごくろうさん会をうちの店で行った。

うちの５年生の長男も夜中に起きて一生懸命日本代表を応援していたので、大木が来たので写真を撮ってもらった。「おれを撮ってもしょうがないぞ」と言いながら笑顔で応じてくれた。

勝てば官軍。彼はそう言った。代表は勝って、ベスト１６になり、決勝トーナメントでもPK戦での惜敗となり、結果的に良い形で終わることができた。
でも、日本代表が変わったわけではない。大会前、連敗していた時も今も同じである。ただ、目の前の試合に勝つための最善の方法をとる。勝負をする者には当然のことである。

カメルーン戦は勝たなければならない試合だった。ただ、勝てるかどうか分らなかった。しかし、カメルーンは日本をなめてきたのがわかったそうだ。そして勝った。これで流れが変わった。
オランダ戦は負けたが、デンマーク戦、勝てると思っていたという。しかし、キックオフから１０分間はおおあわてだったようだ。でも、本田と遠藤のフリーキックでデンマークがあわててくれた。これで勝てた。

大木は独自の視点を持っている。岡田監督に認められたのもその点だ。

去年のオランダ遠征のあと、大木は中村俊輔の状態が良くない、と言った。また、今回の出発前、チームの中心は誰かと聞くと長谷部だと、長谷部のサッカーに取り組む姿勢がすばらしいと言っていた。

今回の試合では、中村は先発から外れた。ゲームキャプテンは長谷部になった。結果的に大木の言っていたとおりになった。

でも彼は言った。決めるのは監督だと。

清水エスパルスでアルディレス、ぺりマンといった世界的に著名な監督の下で、NO.2でいたことが大きな経験になっている。そして、エスパルス、ヴァンフォーレで監督をしていたことがもっと大きいと言っていた。

今回、代表チームに同行して、代表として世界と戦うための細かなことを学んだという。しかし、コーチはどこまで行ってもコーチである。
コーチの時はチームの勝利にコーチの力が３割くらいは必要だろうと思っていたそうだ。しかし、監督になってみるとそれは１％にも満たないと感じたそうだ。
それは役割がちがうから。今回はそこを割り切ってコーチに徹した。すべては監督のために、そして責任は監督にあると割り切って。

小さなチームでいいから監督がやりたい。日本中が注目する代表のとても目立たないNO.2を経験して彼の視野も広がったようだ。

今は無職になってしまい、これから就活をする立場だか、いつか近い将来、大木が日本を代表する監督になると確信した。
そして、人を率いる立場として、とても勉強になった。

いろいろな意味でありがとう、そしてごくろうさん、大木武。

桜えび春漁終了

今年の春漁は６月１０日の漁で終了しました。

過去４番目に少ない水揚げだったようです。

そして高値。過去最高の水揚げ価格になってしまいました。

桜えびを産業として将来へ続けていくために適正価格を漁業者、販売者、皆で維持してほしいものです。

適正価格とは、お客様がお求めやすい価格です。

当店では漁期後も桜えび料理をお出ししています。もちろん生もです。

漁期中と変わらない味で楽しめます。どうぞご利用下さい。

桜えび春漁は６月１０日まで

今年の桜えびの春漁は６月１０日(木）までです。

当初、６月６日まででしたが、初漁が解禁日より２０日遅れたことから、漁期中に５日間の延長が決められました。

ただし、漁期の延長ですので、条件が悪くて出漁できなければこのまま終了ということもあります。

今日の漁も中止になりましたので、５日間のうち２日だめで、あと３日となりました。

天気予報はあまりよくありませんので、あと１日出れればいいところかと思っています。

お客さんの方を向いていない桜えび漁は、最後まで期待薄で終わりそうです。

当店では漁期が終わっても桜えび料理をお出ししていきます。漁期中と変わらない味で食べられますのでどうぞご利用下さい。

昨日のブログについての補足

昨日桜えびが不漁である、というブログを書いたところ、かなりの方からお料理がなくなってしまうのではと心配するお問い合わせをいただきました。

大丈夫です。桜えびがなくなってしまうことはありません。

今年の漁は今のところ、少ないです。不漁と言っていいでしょう。

でも、すでに数か月分の桜えびは確保してあります。もちろん一番鮮度のいい方法で。

漁期も６月１０日までありますので、これから、増えていくこともあるでしょう。

皆様にいちばんおいしい桜えびをお出しすることを常に考えてやっています。どうぞ、ご期待下さい。

桜えび漁最盛期のはずだけど・・・

５月も最終週になり、本来なら桜えび漁が最盛期をむかえていなければならないのだが、今年は思うような漁ができていない。

先週、２２日金曜日に１週間ぶりの出漁となったが、あまり獲れず、翌日の浜値は過去最高額になってしまった。

それ以降出漁はしていない。

今年は天候が不順で、農産物や、海産物に影響が出ているが、桜えびもまったく悪い。

スタートから２０日遅れ、本来一番獲れる時に天候が悪かったり、出漁しても漁が少なかったりと、遅れを取り戻せずにいる。

当店でも、今のところなくなってしまうようなことはないが、うまく確保できていない。

あと２週間、なんとか好転することを祈っている。

サッカー日本代表大木コーチ壮行会

ワールドカップサッカー南アフリカ大会も開幕まで1カ月を切り、先週、日本代表が発表された。

私の高校時代の友人、大木武君は日本代表コーチとして岡田監督をサポートしている。

清水エスパルスやヴァンフォーレ甲府の監督として活躍後、岡田監督に抜擢されて、コーチとなった。いつもベンチで岡田監督の横に座っている。

日本代表の合宿が今週からはじまるため、各地で選ばれた選手たちの壮行会が行われているが、コーチといえども日本代表なんだからと、高校時代の友人たちと、うちの店で壮行会を行った。

代表選手の選考のことなど、聞きたかったことをきいてみると、事前にコーチとしての意見は言ってあったそうだが、最終的には岡田監督が決めたそうだ。

5月10日の発表当日は、午前中にスタッフが集合したが、監督からこれで行くからと伝えられたそうだ。これは記者会見で監督が言っていたことだ。

自分の仕事は監督を補佐すること、と言い切る大木武。がんばるのはオレじゃない、選手だよと笑っていたが、日本代表にとっては苦しい戦いが待っている、でも彼なら何とかしてくれそうな、そんなオーラを出していた。

がんばれ日本、がんばれ大木武。

やっと出ました

4月18日、解禁日より約20日遅れて、今年の桜えびの初漁が行われました。

通常は21時ごろには終わりますが、昨夜はかなり頑張って漁をしたようで、夜中までかかっていました。

その甲斐あって、今朝の初セリでは、昨年を上回る水揚げがありました。

これで一安心です。みなさまにも新しい桜えびを食べていただけます。

よかったー。

今週もまただめでした

４月１６日、本日の桜えび漁は中止になりました。

明日は最初から休業日ですので、土、日曜に新しい桜えびを食べることはできません。

一度も出漁しないまま、３回目の休業日が来てしまいました。

残念ですがもうしばらくお待ち下さい。

当店では昨年１２月の桜えびを保存し、通常どおりお料理を、お出ししています。新しい桜えびと変わらない味でお楽しみいただけます。

桜えびがなくなって食べられないということはありませんので、どうぞご利用下さい。

通信販売中止のお知らせ

桜えびの春漁がまだ始まっていない関係で、桜えびが不足しています。

通信販売にもたくさんのご注文をいただいておりますが、春漁の桜えびが充分に確保できるまで、一時的に通信販売を中止させていただきます。

ご迷惑をおかけしますが再開までお待ちください。

どうなってんだか！

今日、4月13日も桜えび漁ができませんでした。

3月31日の解禁日から、ちょうど2週間たちました。

しかし、1度も出漁していません。

明日は、今日より風が強まるようです。木、金曜日は雨の予報です。

となると、今週も出漁できる日がありません。

一体、どうなってしまうのか・・・

漁師さん、もう少し柔軟にいきませんか？

１２０隻の船団をいっぺんに動かすには条件がよくないと危険です。だったら当番船だけ出てみるとか。

土曜日は初めから休みにせずに、条件によっては出漁してみるとか・・・

いろいろ規制があるとは思いますが、すでに異常事態です。このままでは５月３日の桜えびまつりも行えなくなってしまいます。

一日も早く対処してもらいたいと切に願います。

今週もだめでした

今日の桜えび漁も中止が決定しました。

明日は休業日ですのでどんなに良い天気になっても漁はありません。

日、月、火曜日は雨の予報です。

初漁は１４日の水曜日が予想されます。

今週末お出かけを予定していた皆さんには、新しい桜えびは出すことができません。

今までですと、それでも秋に獲った良いえびがありますのでどうぞと、言ってきましたが、さすがに２週間以上の在庫はありませんので、今、大変困っています。

自然には勝てないかもしれませんが、漁師ももう少し現状を理解していただき、少しでも獲ってくる方法を柔軟に考えてほしいものです。

春の桜えびを楽しみに全国からお客さんが来ているのですから、現状ではその期待を裏切っています。

一日も早い漁を期待します。

今日も出られません

今日の静岡は、大雨洪水、強風波浪警報が出ており台風のような天候でした。午前中には雨もやみ、風も治まりましたが海上は高い波が打ち寄せています。

このため本日の桜えび漁は中止になり、解禁日から３日連続の休業です。つまり、まだ１度も春漁はおこなわれていません。

明日は土曜日で初めから休業が決まっています。１日も仕事をしないのにどうして定休日があるのかよくわかりませんが、とにかく休みです。

この週末に桜えびの初物を期待していた方には残念ですが、来週を期待して下さい。

桜えび出漁せず

今年の桜えび春漁は今日が解禁日でしたが、今日は波と風が強く出漁できませんでした。

天気予報では明日、明後日も天気が良くありません。初漁は少し先になりそうです。

私の予想では4月6日(火）が初漁ではないかと思います。
いずれにしても楽しみは少し先に延びたようです。

もう少しお待ちください。

桜えび春漁は３月３１日から

２０１０年の桜えびの春漁解禁日は３月３１日になりました。

３月３１日は解禁日なので漁があった場合、初セリは４月１日になります。皆様が初物を食べられるのは４月１日以降になります。

ただし、いつも言いますが、３月３１日はあくまでも解禁予定日なので天気、風、波などの条件により延期されることがあります。過去の経験から私の予想では３１日に出漁できる確率は５０％です。あまり期待せずにお待ちください。

でも、それまでは桜えびの料理は食べられないのかというとそんなことはありません。生桜えびも大丈夫です。うちでは特に生桜えびはそれ用に１２月の一番いいものをとってあります。ぜひお試し下さい。

ちなみに、しらす漁は３月２３日からです。こちらはその頃までお待ち下さい。

桜えび、しらす漁が始まると由比は一気に活気づきます。春もそこまで来ています。お楽しみに。

「くらさわや」 桜えび・磯料理 - 静岡県由比町